冷やしぶっかけうどん レシピ・作り方
材料（３人分）
- うどん（乾麺） 240g
- 卵黄 ３個
- 万能ねぎ、天かす、白ごま、海苔、鰹節など 適量
- 麺つゆ ２５０ＣＣ
- わさび、七味、しょうが、柚こしょうなど 好みで
作り方
-
1
うどんを袋に書いてある通りに茹でてザルにあげ、冷水でもみ洗いする。
茹でている間に具材と麺つゆを準備する。麺つゆ（濃縮タイプ）はかけつゆよりやや濃いめに溶く。 -
2
うどんの水気をよく切って器に盛り、真ん中を少しくぼませて卵黄をのせる。
他の具材をその周りに好みの分量のせる。 - 3 麺つゆを回しかけ、好きな薬味（わさび、しょうが、七味、柚コショウなど）を添える。
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