北海道の冬の味覚！真ダチのおつまみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ダンナが真ダチと帆立を買って来ました。ここの魚屋さんいいですよ♫

   

2. 2 フライパンに水と酒を入れて沸騰させてタチも加える。

   

3. 3 ネコのおててのような形に縮んで来た（笑）

   

4. 4 タチによっては分厚くて繋がりの部分に火が通りにくいので1回ひっくり返したら火を止めてフタをして蒸らす。
   
   必ず火は止めてくださいね。縮んでしまいます。

   

5. 5 繋がってる部分を箸ではずして一口大にする。ハサミで切ってもいいけど身を切らないようにね。もったいない。
   
   氷水のボウルの上で急激に冷やす。

   

6. 6 以前は冷蔵庫に入れたりしてたんですが氷水方式にした方がタチの身がキュッとしていい感じでした。
   
   本当は汁から出して冷やす方がいいです。
7. 7 味ぽんをかけていただきます。
   味の濃いポン酢がおすすめです。
   
   スーパーのプライベートブランドのポン酢は優しい味だったりするのでタチには少し頼りないかもです。