炒り大豆のおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は洗って浸水しておく。容器にもち米を入れてもち米の上に3㎝は水があるようにして冷蔵庫で1晩おきます。
   
   炒り大豆も小さいボウルに水を倍くらい入れて戻す。
2. 2 【炒り大豆】
   炒り大豆は作りやすい分量で作っていろんなものに使い回してます。
   
   150g分作って今回は50g使います。
   
   オーブン120℃で1時間放置する。

   

3. 3 150gの大豆が炒ったら126gになりました。もう少し早めの方がよかったです。
   
   50分くらいでいいのかもしれません。私はこのくらいでも好きです。

   

4. 4 もち米は蒸し器用のこし布に水ごとがぱっと開ける。炒り大豆も真ん中に入れて蒸し器にセットして40分蒸す。
   
   途中、30分くらいで打ち水をする。
5. 5 蒸しあがったらボウルに出す。

   

6. 6 塩を加えて全体的に混ぜて出来上がりです。
   
   炒り大豆だと混ぜてても豆が潰れないのが楽ですね。

   

7. 7 ほどよい塩味がおいしいです。
   ゴマ塩ではなくいりごまをふってもおいしいですよ。