手羽元の酸っぱ煮からのじゃがいも煮付けリメイク レシピ・作り方

作り方

1. 1 写真の手羽元の酸っぱ煮を使います。
   手羽元からコラーゲン、旨味が出て、煮こごりが出来てます。

   

2. 2 1の手羽元肉は一旦取りだします

   

3. 3 じゃがいもを洗って皮を剥き2cm角位にカットしたものと

   

4. 4 人参を洗い皮を剥き一口大に乱切りしたものも加え

   

5. 5 酒、味醂、醤油、砂糖を加え、蓋をして沸騰するまでの約５分は中火でその後手羽元を戻し入れ弱火で約１５～20分炊き、人参が柔らかく煮えたか確認してから、卵を割り入れ

   

6. 6 卵が好みの固さになったら火を止め

   

7. 7 卵を壊さない様に注意しながらつぎわけ、小口葱を振って頂く！

   

8. 8 使用した鍋は厚く無水可能なものなので、水は加えていませんが、鍋が薄いと、焦げつく可能性有りますので、水を加えるといいと思います。