かぼちゃのマーラーカオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを雨竜の道の駅で買って来ましたよ。かぼちゃって外から見ておいしいのの見分け方を知りたいですね。
   
   1個280円なら安いかな？

   

2. 2 丸ごとで1,393gでした。

   

3. 3 種を取って1,172gでした。
   これを3/4だけ蒸して使おうと思います。
   
   残りの1/4は生のまま取っておき、別の料理にしようかと思います。

   

4. 4 蒸して、竹串がスッと入れば大丈夫です。（だいたい20分くらい）
   これを冷ましてから角切りとマッシュにして使います。
   
   うらごしにする時は熱々の方が扱いやすいです。

   

5. 5 蒸したかぼちゃは皮を切り落として皮は取っておきます。
   
   実の方はフォークでつぶしておきます。つぶす量は多めに作って他のお菓子や料理に回せるようにします。

   

6. 6 【ドライ食材】と【ウェット食材】とつぶしたかぼちゃです。

   

7. 7 【ウェット食材】のかぼちゃは20gです。量りが10gになってますが、20gくらい入れた方がかぼちゃ感が出ると思い、追加しました。

   

8. 8 【ウェット食材】はよく混ぜて、よく混ぜた【ドライ食材】の真ん中にいっぺんに加えます。

   

9. 9 真ん中でホイッパーをぐるぐる回して、周りの粉を巻き込むように混ぜていく。ここで元気よく混ぜすぎると粉が飛び散ります。
   
   ちなみに粉類はふるいません、ここでしっかり混ぜるので大丈夫。

   

10. 10 混ざりました。
    かぼちゃの水分にもよりますが、ホクホク系ならねっとりしすぎるので水を10g、ここから足しました。
    
    （水っぽいかぼちゃはおいしくないからそれはそれで困る…）

    

11. 11 プリン型におかずカップをひいてかぼちゃの角切りを1個入れる。
    
    1.5㎝角のかぼちゃがひとつ5gでしたよ。

    

12. 12 生地は25gです。
    
    プリン型がおかずカップよりも高さがあるので30g弱×6個でも。
    
    その場合、プリン型に生地が少しつくので洗わないといけませんね。

    

13. 13 上にもかぼちゃを1個乗せて、皮も乗せる。
    
    今回のカップは
    「フジ　シリコンカップ6号」です。ダイソーのおかずカップ6号よりも少し小さいような…

    

14. 14 強火で沸騰してから約10分蒸す。
    
    1個、かぼちゃが元気良すぎるのがありますね。

    

15. 15 まんまるくかわいく出来ました♫冷めてもおいしいし熱々でもおいしいです。
    
    崩れにくいのでおみやげにもいいですよ。
    
    ハロウィンパーティーにどうぞ。