【味噌床は何にでも❗️】魚の味噌漬け「おつまみ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚は銀鱈の切り落としを使っています。普通に大きい切り身を使う時は、焼く時、食べる時に自分が好きなサイズに切ってから漬けるのをおすすめします。

   

2. 2 スーパーにある、シャカシャカビニールを切り開きます。
   以下、ビニールシートと呼びます。

   

3. 3 味噌床は全部混ぜておきます。晒しの布巾を濡らして固く絞って、半量を並べる魚の面積分に広げます。
   
   ビニールシートは向きを変えて長い方が横になってます。

   

4. 4 魚を重ならないように並べる。

   

5. 5 濡らして固く絞った晒しの布巾をかけて、残り半量の味噌床を布巾の上に伸ばす。

   

6. 6 布巾を折りたたみ、ビニールシートで包む。これを冷蔵庫で2日くらい寝かせて、味噌の味を魚に浸透させる。

   

7. 7 魚の身の厚みにもよるが、味噌床の塩分を調整するとよい。

   

8. 8 魚を全部取り出して2回までは漬け込めます。2回目は味が薄くなっているけど。…
   
   このやり方で肉なども漬け込めます。

   

9. 9 焼く時に味噌をぬぐうより断然楽ですよ♫
   
   私は魚焼きグリルを使いたくないのでフライパンにオーブンシートをひいて焼いてます。

   

10. 10 小さく切ってから漬け込めばお弁当のおかずにもいいですよ。