蕗(ふき)の下準備 レシピ・作り方
材料（一家族人分）
- 蕗 ひとにぎり(1k )
- 食塩 40g
- 茹で水 5リットル
作り方
-
1
採ってきた蕗は根と葉を落とし、1本づつ良く洗い
鍋に入る長さに合わせて揃え、転がし易い量づつをまな板の上で塩を多めにかけて板ずりする -
2
大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら、1を塩つきのまま入れ4
～5分ゆでる -
3
2を冷水にあげ、色止めしたら、
スジをとり除きながら揃えて行く
-
4
作る料理に合わせて切り揃えて、保存用ポリ袋に入れ、冷凍庫へ。
今回は煮付け用に6cm長さ程を300g
混ぜご飯用にざく切り500gに分けました。
1～2ケ月で使い切る
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- 伽羅蕗
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
ここまでしておくと、とっても便利です。