夏だカレーだ、本格スパイスカレー‼️ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米油にシナモンスティックとマスタードシードを入れて点火。弱火で加熱してパチパチしてきたら
   
   ↓

   

2. 2 クミンシードを加える。油がシュワっとしますよ。

   

3. 3 弱火で加熱していき、香りが立ってくる。

   

4. 4 ニンニクと生姜のすりおろしを用意しておく。
   うちは生ニンニクはないので
   粉末の「中山粉にんにくん」を使いました。

   

5. 5 これも加える。
   ジュワッと飛び散ることがあるから気をつけてくださいね。
   
   香りが立ってきたら
   ↓

   

6. 6 玉ねぎの荒いみじん切りを加えて炒める。

   

7. 7 焦げやすいので焦げ付きそうになったら差し水をしながら炒める。

   

8. 8 玉ねぎが茶色になったら鶏肉を加える。
   少し大きすぎましたかね…
   
   ここで加える肉は好みの大きさでいいと思いますよ。

   

9. 9 ほっておくと肉に火が通ってくる。ほっておきつつスパイスを量る。

   

10. 10 スパイスと塩です。
    これを加える。

    

11. 11 トマト缶は200gですが少し多かったです。
    ま、あまり問題はなかったです。

    

12. 12 トマト缶も加えてトマトをつぶす。

    

13. 13 缶の中に水を100gくらい入れて洗い込み、その水も加える。
    少しだけ煮詰める。
    
    煮詰めると塩味が濃くなるので小さじ1/2全部入れなくてもいい。最後に調整します。
    クローブも加える

    

14. 14 出来上がりを食べて見たところ、クローブはかなり効きすぎるので小さじ1/4にした方がいいです。
15. 15 ターメリックライスを作ります。
    本当は白米だけど今回はロウカット玄米で。
    
    ロウカット玄米はサッと洗い1.5倍の水とターメリック小さじ1.5と合わせて浸水する。
    画像は1合です。

    

16. 16 これを玄米キーで炊きます。
    （ロウカット玄米だから普通炊飯でも大丈夫です）
    
    好みで炊く前に油を小さじ1くらい入れる。あればロリエも1枚入れる。なければいらないですよ。
17. 17 ターメリック玄米を炊いて、チキンカレーを盛り付ける。
18. 18 ターメリック玄米
    ロウカット玄米1合　150g
    水　1.5倍　225g
    ターメリックパウダー小さじ1/2→1g