青パパイヤのナッツマサラ炒めレシピ・作り方

Name: 青パパイヤのナッツマサラ炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 青パパイヤ（皮をむく前） 150g; 塩（下ゆで用） 小さじ1/4; 水（下ゆで用） 200cc; ピーナッツ 15粒; 白ゴマ 大さじ1; たかのつめ 1本; きなこ 大さじ1; 砂糖 小さじ1と1/2; サラダ油 大さじ2; クミンシード 小さじ1/2; 玉ねぎ（薄切り） 80g; ニンニク（みじん切り） 小さじ1; 塩 小さじ1/2; ☆ レッドペッパーパウダー ひとつまみ; ☆ターメリックパウダー 小さじ1/4; ☆コリアンダーパウダー 小さじ1; 【代用】☆の代わりにカレー粉でもよい 小さじ1と1/2

約15分
500円前後

まどか＠たまりんど

青パパイヤにはピーナッツがあう！インド料理にはよくある取り合わせです。ナッツとゴマの香ばしさに炒め玉ねぎの甘みを加え、スパイスでまとめたリッチなマサラ炒めです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

青パパイヤ（皮をむく前） 150g
塩（下ゆで用）小さじ1/4
水（下ゆで用） 200cc
ピーナッツ 15粒
白ゴマ大さじ1
たかのつめ 1本
きなこ大さじ1
砂糖小さじ1と1/2
サラダ油大さじ2
クミンシード小さじ1/2
玉ねぎ（薄切り） 80g
ニンニク（みじん切り）小さじ1
塩小さじ1/2
☆ レッドペッパーパウダーひとつまみ
☆ターメリックパウダー小さじ1/4
☆コリアンダーパウダー小さじ1
【代用】☆の代わりにカレー粉でもよい小さじ1と1/2

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作り方

1 【下ごしらえ】
青パパイヤは半分に切って種を取り、皮をむいて5mmほどの厚めのいちょう切りにする。
下ゆで用の水に塩を入れ、8分ゆでてざるにあける。
2 【下ごしらえ】
フライパンにピーナッツ、白ゴマ、たかのつめを入れ弱めの中火で煎る。
白ゴマに色が付き始めたら皿にあけ、粗熱が取れたらミルサーで挽く。
きなこと砂糖をまぜておく。
3 フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。
温まったらクミンシードを入れる。
4 シュワシュワ泡が出たら10秒混ぜ、玉ねぎを加えて炒める。
5 5分ほどして一部がこんがり色づき始めたら、にんにくを入れて火が通るまで1分ほど炒める。
6 手順1で下ゆでした青パパイヤ、塩、☆のスパイスを入れ、よく混ぜながら1分炒める。
7 火を止めて、手順2の粉（ナッツマサラ）を大さじ1～2入れてまぜる。
8 【食べ方】
カレーライスのあいがけにして、ご飯やナンと。

おつまみなら、森永製菓「小麦胚芽のクラッカー」に添え、フルーティ＆ビターなビールと。

彩りには豆苗の塩炒めを添えて。