トマトと肉団子の中華スープ レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
作り方
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1
鍋に8カップに水を入れ、乾燥椎茸を戻しておく。
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2
椎茸をみじん切りにする。
鍋の水は捨てない。スープに使います。
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3
豚ひき肉に椎茸、塩、しょうゆ、ごま油、白コショウを入れ、よくこねる。
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4
片栗粉も入れ、さらにこねる。
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5
椎茸の戻し汁にトマトと長ネギを切って入れる。
トマトは1cm角くらい、長ネギは斜めに薄切りに。
火にかけて沸騰させる。
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6
ネギがしんなりとしたら、肉団子を丸めて入れていく。
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7
肉団子が全て浮いてきたら、アクを取り除き、ウェイパー、オイスターソース、酢で味を整える。
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春雨スープとしても。