鮭の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる
   
   1切れを4～5切れに切りました

   

2. 2 漬け野菜はお好みで
   
   今回はこの4種種類

   

3. 3 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは細く切ります

   

4. 4 人参はピーラーでスライスします

   

5. 5 保存容器(耐熱容器)に野菜を入れ、カンタン酢とレモン汁を入れておく

   

6. 6 1の生鮭にかたくり粉をまぶす

   

7. 7 揚げ油を熱して、かたくり粉をまぶした生鮭を揚げる

   

8. 8 皮をパリパリにしたいので、皮側を先に揚げる。皮がパリパリになったらひっくり返す

   

9. 9 5に揚がった生鮭を油を切らずに、熱いうちに入れていく
   ジュッ！と音がしますよ

   

10. 10 全ての生鮭を9の要領で入れたら、魚がお酢に浸かるように野菜を上にして、そのままあら熱を取る

    

11. 11 あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
    半日～1日は浸けておくとしっかり漬かって美味しいです