イワシ生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭とワタは取り除いておきます。
   良く洗って血などが残っていないようにします。
2. 2 生姜はすり下ろしておきます。
3. 3 鍋に水、酒、(すり下ろした)生姜を入れ、その中にイワシを入れて煮ます。
4. 4 煮ている間にアクが出てきたら取り除きます。
5. 5 砂糖としょうゆを大さじ1の水で混ぜて電子レンジで３０秒ほどチンしておきます。こうして砂糖をしょうゆの中にとけ込ませます。
6. 6 魚を煮始めて５分ほどしたら、さきほどレンジでチンした砂糖＋しょうゆを鍋に入れて煮続けます。
7. 7 あとは１０分ほど煮込めば完成です。