香ばしく焼きあげる　ぶりかまの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶリかまは血あいをきれいに取り、さっと流水で洗います。
   
   ざるにぶりかまを置き、キッチンペーパーで表面の水を拭き取ります。
2. 2 半量（小さじ２程）の塩を全体にふり、そのまま１５分程おきます。
   
   ぶりかまからドリップが出ます。下に受けのボウルを置き、ぶりかまにドリップが触れないようにします。
3. 3 １５分程置いたぶりかまの表面をキッチンペーパーで拭き、バットに並べ、☆を合わせたものを全体にかけます。
   
   そのままさらに１５分程、途中で上下を返し置きます。
4. 4 ぶりかまを取り出し、バットに残ったすりおろし生姜と、残り半量の塩を表面に塗りつけ、熱したオーブンで両面をこんがり焼きます。
   
   好みでお口直しを添えて、どうぞ。

   

5. 5 ４切れ焼いて翌日のお弁当にも使いました。

   

6. 6 ★焼くのはオーブンでなくても結構ですが、焼いているときに出るドリップにぶりかまが触れないよう、網の上で焼いた方が、生臭さがなく、香ばしく焼きあがります。