お弁当にも パリシャキ蓮根とキューちゃんのきんぴら レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 蓮根 250g程度
- 酢（蓮根の色止めのため） 小さじ1くらい
- こんにゃく 1枚
- カラーピーマン（彩りに2色あれば） 1個
- ●唐辛子（輪切り） 1本分くらい
- ●めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ2
- ●酒 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こつぶキューちゃん 1袋
作り方
-
1
蓮根は皮をむき、2ミリ程の厚さにスライスしたら、酢水につけておきます。
カラーピーマンは、5mmくらいの幅にきっておきます。 -
2
こんにゃくは、あく抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
（写真は、玉こんにゃくをつかっています。） - 3 テフロン加工のフライパンに、●の調味料を入れ、間をおかず、水を切った蓮根と、こんにゃくを入れる。
-
4
炒り煮をしながら味をからめます。
塩をひとつまみふりいれ、こつぶキューちゃん、カラーピーマンを入れる。
ざっと混ぜ合わせ、1分程で火を止める。
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ぺんぎんがまま
こんにちわ。
弁当づくりも、はや25年。 「あれ？もうできたの？」と夫に驚かれながら、素早く、そして洗いものを出さずを心掛け、日々精進しています。モットーは 早い 安い そこそこおいしい。食材も、できあがりも、あんまり頑張らない感じのお料理です。
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食感でも、味つけでも、相性ピッタリの取り合わせ。油を使わずにつくります。