カレー風味♪お豆のラタトゥイユレシピ・作り方

Name: カレー風味♪お豆のラタトゥイユ
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: フランス料理
Ingredients: パプリカ赤・黄 各1個; 玉ねぎ 1個; ナス 3本; オリーブオイル 大さじ4; ニンニク 2片; カレー粉 小さじ2; 大豆（水煮） 160ｇ; トマト缶（カット） 400ｇ; 水 カップ1/2; コンソメ顆粒 小さじ1; ウスターソース 小さじ1; はちみつ 大さじ; 乾燥バジル 小さじ; パセリのみじん切り 小さじ（お好みで）

約15分
300円前後

すたーびんぐ

フランスの家庭料理「ラタトゥイユ」にお豆とカレー粉を加えました。フランスとインドの融合です。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

パプリカ赤・黄各1個
玉ねぎ 1個
ナス 3本
オリーブオイル大さじ4
ニンニク 2片
カレー粉小さじ2
大豆（水煮） 160ｇ
トマト缶（カット） 400ｇ
水カップ1/2
コンソメ顆粒小さじ1
ウスターソース小さじ1
はちみつ大さじ
乾燥バジル小さじ
パセリのみじん切り小さじ（お好みで）

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作り方

1 パプリカ赤・黄はヘタとタネを取り除き、一口大にカットする。玉ねぎも皮を剥き一口大にカットする。ナスはヘタを切りおとし、半月切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
2 鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニク、カレー粉を合わせて中火で炒める。カレー粉の香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらナスを加えて炒める。
3 ナスにオリーブオイルがなじんでしんなりしたらパプリカ赤・黄、大豆を加えて軽く炒める。
4 パプリカ赤・黄、大豆が全体に混ざったら、トマト缶、水、コンソメ顆粒、ウスターソース、はちみつを加えてほぼ汁気がなくなるまで煮詰める。
5 .汁気がほぼなくなったら、乾燥バジルを加えて全体に混ぜる。器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らしたら完成。