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まぐろの甘酢あんかけ(残念なマグロで・・・) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
まぐろの甘酢あんかけ(残念なマグロで・・・)
  • 300円前後

お刺身が余ったり、特売のマグロを柵で買い、切る段階で「むむ?硬い!」と感じた残念なマグロで美味しく一品♪甘酢でご飯が進みます^^

作り方

  • 1

    刺身用に買った特売のびんちょう。筋が多くて更に硬い↴刺身には不向きなので、そのまま1柵全部使用です!
    ぶつ切りにしたマグロに、小麦粉を薄く付けます。(余分な粉ははたいてください)

  • 2

    油を熱し、揚げ焼きします。
    ※普通に揚げても構いません。

  • 3

    ☆印を鍋に入れ、ふつふつさせます。

  • 4

    水溶き片栗を回し入れ、すぐ、箸などでかき混ぜ、とろみがつけばOKです。

  • 5

    油を切った[2]に、甘酢あんを絡め、細く斜めに切ったネギを散らせば出来上がりです。

    ※お好みで、ねぎは、みじん切りにしても、混ぜてしまってもOKです。

きっかけ

お刺身用に買ったマグロが、筋が多くて硬かったので加熱して頂きました。

おいしくなるコツ

余ったマグロの赤味とか、お刺身で食べるには無理っぽいとか、特売品とか・・・火を通しても勿体無くない物をお使い下さい。
甘酢は、酸っぱいのが苦手なら、火にかける時間を長めにすれば、酸味が飛びます。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
今日の献立 > 夕食の献立(晩御飯)
目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当のおかず

レシピID: 1110008669

公開日:2013.11.29

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.05.12

    あらを使いました。
    子供たちにも好評でした^ ^
    ごちそうさまでした☆

    あら!鉄分も豊富だし、いいですね❢明日、お魚屋さん覗いて来よう~♪
    子どもちゃん達にも好評との事^^すっごく嬉しいです❤
    たんさん娘さん、素敵レポ感謝です❤嬉❤

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
まぐろの甘酢あんかけ
料理用途
普段の料理

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