冷やしそうめん 山の幸添え レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 深鍋に水、だしパックを入れ弱火で煮立たせる。沸騰して1から2分したら火を止めてだしパックを取り出す。めんつゆ、砂糖、塩を加えて冷ました後、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2 鶏肉を茹でて、余熱がとれたらスライスする。塩気を感じる程度に塩をまぶしてから冷やしておく。
- 3 なめこ、角切りしたエリンギを沸騰したお湯に約30秒程度茹でてざるにあげる。塩気を感じる程度に塩をまぶして冷やしておく。
- 4 そうめんを茹でて水で湯がいて冷やしてから水をきっておく。
- 5 器の中央にそうめんを盛りつけてだし汁をそそぐ。そうめんの周りに鶏肉、きのこ、天かす、温泉卵、オクラを並べる。そうめんのトップにみじん切りのネギを飾り付けて完成。
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- 冷やしそうめんと山の幸添え
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