簡単お漬物☆ほんのり胡麻の香～大根葉の塩麹漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 大根葉 下記参照
- 塩麹 小さじ2と1/2
- 胡麻油 小さじ1/2
作り方
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1
大根葉は、3ｃｍくらいに刻みます。
※大きな大根の葉だったので、1/2本分使いましたが、普通サイズの大根葉なら1本分ほどかと思います。茹でた後の量は工程[3]をご覧下さい。
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2
お鍋にお湯を沸かし、硬い茎の部分を先に入れ、30秒ほど経ったら、葉の部分を入れ、更に30秒ほど茹で、ざるにあげ、流水で粗熱を取り、水気をしっかり絞ります。
-
3
水気を絞った物は、にぎりこぶし大くらいの量でした。
ポリ袋に、塩麹・胡麻油を入れ、よく揉みます。
空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で2～3時間はおいて下さい。
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4
出た水気を袋の口から出して、器に盛れば、出来上がりです。
※お好みで、すり胡麻をかけたり、一味または七味をかけても、美味しく頂けます。
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根葉のお漬物
mama^^papa
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たんさん娘2016/03/04 15:18
すりごまもふりました^ ^
とっても美味しいですね！
ごちそうさま☆
レシピへのコメント
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こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、
実行委員のワカイと申します。
ご飯やお酒が進みそうな一品で、美味しそうです♪
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ご検討の程宜しくお願い致します。
ほんのり胡麻の香りが、いい感じですよ＾＾