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新玉ねぎと鶏もも・しめじの塩麹炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
新玉ねぎと鶏もも・しめじの塩麹炒め
  • 300円前後

ズボラな私は、フライパンで鶏肉をモミモミ。
油不使用で、そのまま蒸し炒めしました。
簡単ウマ~です。

作り方

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩麹を入れ、油を敷いてない・点火してないフライパンで、揉みこんでおきます。(半解凍だったので、このまま約30分おきました)

  • 2

    30分後、点火し、鶏もも肉にさっと両面焼き目を付けたら、櫛形に切った玉ねぎと小房に分けたしめじを入れ、さっと混ぜ、酒を振り入れ蓋をし、蒸し焼きにします。

  • 3

    鶏肉に火が通ったら、蓋を開け、水分が残っていたら飛ばし、胡椒・醤油は香り付け程度に入れ、味を調えれば出来上がりです。

きっかけ

新玉ねぎをたくさん頂いたので、鶏もも肉と一緒に塩麹の炒め物に・・。

おいしくなるコツ

洗い物も減るし、フライパンの上で揉みこんでしまいました。ですので、[2]の工程では、くっ付き、焦げ目ができ、出来上がりの見栄えはよくないのですが、香ばしい香りで味は良かったです^^;

レシピID: 1110003998

公開日:2012.06.13

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2019.05.29

    簡単に美味しく出来て良かったです(^^)

    ミロ34さん、こんにちは(*^-^*)
    美味しく召し上がって頂け嬉しいです♪
    作って下さり、素敵なレポもありがとうございました

    お返事を見る

  • 2015.08.01

    塩麹を初めて使ってみました!美味しく、かつ、ヘルシーに仕上がって大満足です!簡単で美味しかったです♪ありがとうございました!

    初めての塩麹料理を、このレシピで作って下さり、感激です❢気に入って頂けてホッ( *´艸)
    みみっち321さん^^素敵なレポをありがとうでした❤嬉❤

    お返事を見る

  • 2012.08.09

    鳥もも肉を塩麹で漬ける事で、旨味が引き出されるようでした。
    さっさと出来て良かったです。

    よし1208さん、お久しぶりです^^*
    漬け込み時間が短いので、サッとできますよね♪
    忙しい時にはもってこいです^^
    美味しそうなレポ、ありがとうでした♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
塩麹炒め物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
塩麹ズボラ炒め物新玉ねぎ

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