新玉ねぎと鶏もも・しめじの塩麹炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 新玉ねぎ（新・・でなくても） 1/2個
- しめじ（他のきのこでも） 1/3パック
- 塩麹 大さじ1程
- 酒 大さじ2
- 胡椒 少々
- 醤油 ほんの少し
作り方
-
1
鶏もも肉は一口大に切り、塩麹を入れ、油を敷いてない・点火してないフライパンで、揉みこんでおきます。（半解凍だったので、このまま約30分おきました）
-
2
30分後、点火し、鶏もも肉にさっと両面焼き目を付けたら、櫛形に切った玉ねぎと小房に分けたしめじを入れ、さっと混ぜ、酒を振り入れ蓋をし、蒸し焼きにします。
-
3
鶏肉に火が通ったら、蓋を開け、水分が残っていたら飛ばし、胡椒・醤油は香り付け程度に入れ、味を調えれば出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 塩麹炒め物
mama^^papa
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油不使用で、そのまま蒸し炒めしました。
簡単ウマ～です。