隠し味は塩麹★磯の香りのスープスパゲッティ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ 160ｇ程
- しめじ 1/4パック
- あさり（これはむき身） 12粒ほど
- めかぶ（これは乾燥タイプ） 2つまみ～
- 水 400ｃｃ
- コンソメ 1粒
- 塩麹 小さじ1/3程
- 醤油 7～8滴
- 塩・胡椒 適量
- お好みで、粗引き胡椒 お好みで
- お好みで、粉チーズ お好みで
作り方
-
1
スパゲッティを、表示時間より、やや短めに茹でていきます。
-
2
その間に、鍋に水・コンソメを入れ沸騰してきたスープベースに、小房に分けたしめじ・あさりを入れ、煮ます。
-
3
具に火が通ったら、塩麹・醤油・塩・胡椒を入れ味を調えます。
↓茶さじなので、塩麹多く見えますが、小さじで換算すると1/3程です。
-
4
スパゲッティの茹であがりに合わせ、最後に、めかぶを入れたら、さっと混ぜ、器に湯切りしたスパゲッティを入れ、スープをかければ出来上がりです。
お好みで、粗引き胡椒などかけてどうぞ。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- スープスパゲッティ
mama^^papa
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あっさりならこのまま。ちょっとコクプラスならパルメザンをかけても美味しいです。