シジミの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂抜き用の水と塩を混ぜ合わせます。
2. 2 バットなどにシジミを入れて、1を入れます。そして3〜4時間おきます。
   
   シジミは重ならないようにする事と、少しシジミが水から出ている状態が良いです。
3. 3 2を流水でカラを擦り合わせるように洗います
4. 4 3とだし昆布を鍋に入れて、味噌汁用の水をいれます。

   

5. 5 鍋に火をかけて、アクが出てきたらアクを取ります。

   

6. 6 沸いてきたら火を弱めて、殻が開いてきたら1〜2分ほどで昆布を取り出します。
   
   また、シジミを端に寄せて砂が無いか確認します。
   砂があったら一度だけ茶こしなどでこしましょう

   

7. 7 酒と味噌を混ぜて出来上がりです！