焼きネギとゴボウの鴨鍋 レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
-
1
ネギは洗って3〜4cm斜め切りに。
白菜も洗って、葉っぱと芯に分け、葉っぱはひと口、芯は繊維に沿って拍子切りにします。 -
2
白滝は小鍋にお湯を沸かし、アク抜きをする。アクが少し浮かんできたらOKです。
※アク抜き不用とパッケージに書いてあったら省略してください。 -
3
フライパンに鴨肉の脂をすりつけて、ネギを焼きます。
※お鍋用の鴨肉の脂が多そうなのを使ってます。溶けてきた脂を、片面焼いてる間にこれから焼く面に塗ります。 -
4
お鍋に★の出汁とゴボウ、舞茸を入れて火にかけます。
※出汁の量や割合は、お出汁の商品ラベルに書いてあるのに合わせてください。
これはにんべんの白出汁です。 -
5
沸騰したらネギや白菜の芯、白滝を入れ、テーブルに用意したカセットコンロに移します。
鴨肉、白菜の葉の部分を入れながら召し上がってください♪ - 6 ★お肉が煮えたかな?と不安な時は、菜箸をグッと刺して、赤い血が滲まなければOKです!
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ズボーラ*ポイ活中
美味しいものが大好きです。でも面倒なことはしたくないです。。
家族に胃腸が弱い人が居るので、胃腸に優しいレシピも載せてます。
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〆はやっぱりお蕎麦で!