肉団子とキャベツの和風トマトスープ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
Fumi’’
トマトベースのスープに味付けは醤油で和風仕立てのスープです。ごまを加えることでコクUP。小松菜入りに肉団子で緑黄色野菜も食べられます！
材料（4～6人分）
作り方
-
1
●で肉団子を作る。
ボウルに肉と塩を加え、弾力が出るまで混ぜる。細かく切った小松菜、しょうがパウダーを加え、さらに混ぜる。 - 2 鍋に湯を沸かし、①を一口サイズに丸め、茹でる。(微沸で！)
- 3 玉ねぎ、キャベツを一口サイズにカットする。
-
4
きっちり蓋ができる鍋に玉ねぎ、キャベツを入れ、蓋をして蒸し煮する。
(焦げが心配な場合は水を少々加えるとよい) - 5 ④の鍋にトマトペーストを加えて加熱し、トマトの酸味を飛ばす。
- 6 ⑤に茹でた肉団子と、肉団子の煮汁を600ml加え、醤油、塩を加えて煮る。
- 7 器に盛り、すりごまをふりかける。
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Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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