鶏むね肉は大きめの一口大に切り、ボウルの中で○の材料を揉み込む。
調味料の水分が吸収されてきたらマヨネーズを入れて混ぜ合わせ、約15分おいてなじませる。
おからパウダーをバットかトレイに広げ、1の鶏むね肉にまぶしつける。
そのまま30秒～1分置いて、衣を鶏むね肉に密着させる。
フライパンの底から2㎝の高さまでサラダ油(分量外。お好みの油でOK)を入れ、低温(160℃)まで熱し、2の鶏むね肉を入れてじっくり揚げる(約3分)。
一旦ペーパータオル等の上に鶏むね肉を上げて、休ませる(約3分)。
揚げ油の温度を高温(180℃)に上げ、休ませた鶏むね肉を揚げる(約1分)。
ペーパータオル等の上に上げて油を切り、仕上げの皿に盛り付けて、完成！
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、とてもジューシーに仕上がりました。
下味をしっかりつけているので、何もつけなくても美味しいです。
子供たちがよろこんで食べました(^_^)
レシピID: 1100017934
公開日：2018.01.16
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