◎モチモチ蓮根チヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根の皮をむき、すりおろす。
   面倒だったらFPでok
   玉ねぎは粗みじんor薄めの薄切り。ニラは2cm程度にカット
2. 2 1と★を混ぜて、こめてまとめる。
3. 3 フライパンを熱し、ごま油を半量入れる。
   生地を平らにして中火で焼く。

   

4. 4 ※お好み焼き風なら上記の量を1回で、チヂミっぽくするなら半量ずつ薄く焼く。
5. 5 3分位で周りが固まってくる。
   フライパンを揺すってみて、生地がひと塊で動き、いけそうならひっくり返す。
6. 6 特にお好み焼き風の時、柔らかくて崩れそうなら、一旦平皿にひっくり返す。
   まな板などにもう1度返し、フライパンへ戻す。
7. 7 フライパンに残りをごま油を引き、生地を戻したら弱〜中火で蓋をして蒸し焼き。
8. 8 両面に焼き色がついたら完成。
   今回は厚みを出して紅生姜を飾り、お好み焼き風♪

   

9. 9 チヂミなら薄焼きなのでパリッとさせて、四角く一口サイズにカットする