フライパンで簡単！基本の広島焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■下準備■
   【キャベツ】は5mmぐらいの細切り。
   （スライサーで切ってもok! 火が通りやすくなります）
   
   【豚肉】はひと口大に切る。
2. 2 ■生地■
   ボウルに【小麦粉】【ほんだし】を入れ、泡立て器でほぐした後に、【水】を加え、滑らかになるまで混ぜ、生地完成。
3. 3 フライパンを中火で熱し、【サラダ油】を引き、【焼きそば麺】をほぐしつつ炒め、【お好みソース】をからませて、皿に取り出す。

   

4. 4 フライパンを中火で熱し、【サラダ油】を引き、大さじ1くらい残した【生地】を流し込んでお玉で直径20cmくらいに広げる。
5. 5 生地 → キャベツ → もやし → 揚げ玉 → 豚肉　の順番で重ね、最後に残った【生地】を上からかける。ふた無しで2分ほど焼く。

   

6. 6 ◇コツ◇
   ここではまだ押さえないでください。
   押さえると、中央の温度が下がりやすくなり、野菜に火が通りにくくなります。
7. 7 フライ返しでひっくり返す。
   火を弱火にし、ふたをして8分間ほど蒸し焼きにし → 皿にスライドするように一旦取り出す。

   

8. 8 フライパンを洗って、中火で熱し、【サラダ油】を引き、【卵】を割入れる。
   すぐフライ返しで潰しつつ直径20cm くらいに広げる。

   

9. 9 卵 → 焼きそば麺 → 皿に取りだした【7（豚肉が下、生地が上）】を順番にのせる。

   

10. 10 軽く押さえてから、ひっくり返す。
    2分ほど焼いて、1番下の生地がパリッとしたら焼き上がり♪
    卵の面が上になるように皿に取り出す。

    

11. 11 お好みのトッピングをかけて完成！！
    （お好みソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、あおさ粉、紅生姜　等）