ココナッツ風味★キノコと大豆のトマトカレーレシピ・作り方

Name: ココナッツ風味★キノコと大豆のトマトカレー
Total time: 2 h
Yield: 約１０
Ingredients: 鶏ミンチ １ｋｇ; 国産乾燥大豆（「豆」を使用） 100ｇ; 大豆の煮汁 １カップ; タマネギ ３個; にんじん ２本; ブナシメジ １株; ブナピー（お好きなキノコで） ２株; にんにく すりおろし ２片; 生姜 すりおろし 小Ｓ１; ココナッツミルク缶 １缶; ヨーグルト １カップ弱; トマト水煮缶 ３缶; ガラムマサラ 小Ｓ１; カレー粉（お好みの辛さで） 大Ｓ５～６; ナツメグ 小Ｓ1/3程; 小麦粉 大Ｓ５程; コンソメ ２個; 粗塩 適量; 砂糖 大Ｓ１; ワイン（酒） 大Ｓ２; ローリエ １枚

1時間以上
300円前後

NOZAёMi

トマトで爽やかな“ルーから作るカレー”です。円やかな辛味で子供も食べやすくておススメ！！じっくり時間をかけて作ってみてください(^-^)

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材料（約１０人分）

鶏ミンチ１ｋｇ
国産乾燥大豆（「豆」を使用） 100ｇ
大豆の煮汁１カップ
タマネギ３個
にんじん２本
ブナシメジ１株
ブナピー（お好きなキノコで）２株
にんにく　すりおろし２片
生姜　すりおろし小Ｓ１
ココナッツミルク缶１缶
ヨーグルト１カップ弱
トマト水煮缶３缶
ガラムマサラ小Ｓ１
カレー粉（お好みの辛さで）大Ｓ５～６
ナツメグ小Ｓ1/3程
小麦粉大Ｓ５程
コンソメ２個
粗塩適量
砂糖大Ｓ１
ワイン（酒）大Ｓ２
ローリエ１枚

作り方

1 大豆を一晩水に浸けて戻します
洗って水を入れ替えて茹でます
柔らかくなってきたら、再度水を入れ替え中火→弱火で柔らかくなるまで茹でます

レシピID：1100000856
2 ミンチに粗塩を振りかけます

タマネギは粗みじん切り
にんじんは、細かく切ります（千切りピーラーで剥いてから細切れにしました）

キノコ類は、石づきを取り半分に切って洗います
3 タマネギをあめ色になる迄じっくり炒め、にんじんも加えます

ミンチに小麦粉とナツメグを振り混ぜます（ビニールに入れモミモミします）

カレー粉・ガラムマサラを煎ります
4 シチューパンでミンチ・ニンニク・生姜を炒め、火が通ってきたらカレー粉類を1/4・タマネギ・にんじんを入れ混ぜ炒めます

大豆水煮・キノコも加えます
5 全体が馴染んだら、ワイン・トマト缶・コンソメ・大豆の煮汁・砂糖・ローリエを入れ、蓋をして５～６分煮込みます

灰汁を取ります

ヨーグルト・カレー粉を加え、蓋をしてコトコト煮ます
6 １２～１３分したら、ココナッツミツクを入れます

再度、蓋をしてコトコトじっくり煮込みます

時々、焦げ付かない様に混ぜます
7 汁気が煮詰まり、とろみがついたら出来上がりです