とろ～り長芋★餃子de酸辣湯　サンラータンレシピ・作り方

Name: とろ～り長芋★餃子de酸辣湯 サンラータン
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 餃子（水餃子でＯＫ お好みの数で ８～１６個; 長芋 輪切り幅６ｃｍ; にんじん 大1/3本; 新タマネギ 大１／４個; 大根 輪切り幅１．５ｃｍ; えのき 1/3袋; 干ししいたけと戻し汁（戻す） ３枚; ワカメ（戻し一口大） 大匙２～３; ニラ １束; ネギ １/2本; しょうが（すりおろす） 1/2かけ; ★穀物酢 大匙３～４; ★料理酒 大匙２; ★みりん 大匙１; ★醤油 大匙2/3; ★豆板醤 小匙1/3; ★ごま油 大匙1/2; 水 ６カップ程; グレープシードオイル（炒め油） 大匙１; コンソメ 1.5～２個; 水溶き片栗粉（水＋片栗粉 大匙１＋1.5

約15分
300円前後

NOZAёMi

中華の酸っぱいスープ！長芋のサンラータンです
餃子を入れて水餃子風に作ってみました

穀物酢を使用し程よい酸味で食べやすくなっています
妊婦さんにもおススメです

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材料（４人分）

餃子（水餃子でＯＫ　お好みの数で８～１６個
長芋輪切り幅６ｃｍ
にんじん大1/3本
新タマネギ大１／４個
大根輪切り幅１．５ｃｍ
えのき 1/3袋
干ししいたけと戻し汁（戻す）３枚
ワカメ（戻し一口大）大匙２～３
ニラ１束
ネギ１/2本
しょうが（すりおろす） 1/2かけ
★穀物酢大匙３～４
★料理酒大匙２
★みりん大匙１
★醤油大匙2/3
★豆板醤小匙1/3
★ごま油大匙1/2
水６カップ程
グレープシードオイル（炒め油）大匙１
コンソメ 1.5～２個
水溶き片栗粉（水＋片栗粉大匙１＋1.5

作り方

1 野菜を洗って切ります

にんじん・大根・長芋は薄切りしてから細切りにします

タマネギはスライス

ニラは長さ３ｃｍに切り

えのきは半分に切り

ネギは細切りに
2 しいたけは戻して削ぎ切りに

鍋をグレープシードオイルを入れて熱します

ニラ・ネギを入れてサッと炒めます
色鮮やかになったくらいで取り出します
3 ニンジン・大根・タマネギを入れて中火でさっと炒めます　

ニンジンに火が通ってきたら長芋も加えます

クタクタにならない様に手早くします
4 水を加えます

干ししいたけも入れて煮込みます

長芋の灰汁が多く出るので丁寧に取ります

灰汁が少なくなったらコンソメを小皿で溶かしてから入れます
5 器に★の調味料をすべて合わせ混ぜます
6 干ししいたけの戻し汁と水溶き片栗粉を加えます

かき混ぜながら熱してとろみを出します

⑤のタレを加え味を調えます
※煮立たせないように注意します
7 餃子を並べて、炒めたニラ・ネギを乗せて蓋をして少し煮込みます

餃子に火が通れば出来上がりです
無水鍋の場合、蓋をして火を止めてしばらく置いておきます
8 煮立たせると、酢が飛んでしまうので気をつけます

火を止めてから最後にワカメも入れます
9 器に取り分けます

すぐに召し上がらない時は、餃子だけ取り出して置いておきます（崩れを防ぎます）