大豆が入った　カレー味の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆の煮汁の作り方です
   
   作り置き、冷凍保存もおススメです
   大豆の水煮　植物性タンパク！　（乾燥大豆の戻し方
   
   レシピID:1100000856

   

2. 2 野菜を洗って切ります
   
   じゃがいもは大き目に切り、水にさらします
   
   タマネギは一口大のざく切り
   
   ニンジンは一口大の乱切り
   
   しょうがは摩り下ろします
3. 3 深鍋（無水鍋）にタマネギ・ニンジン・こんにゃくを入れて軽く火を通し、コンニャクの水分を飛ばします
   
   出来たら、取り出して置きます

   

4. 4 挽肉をしょうがと炒めます
   ８割火が通ったら、じゃがいもを水気を切って加え混ぜ炒めます
   
   全体が馴染んできたら、ニンジンを入れて炒め、残りの野菜も加えます

   

5. 5 カップ1程の水を入れて蓋をして煮ます
   
   灰汁を取ります
   
   大豆・煮汁、本だし・酒・みりんを加えて煮込みます

   

6. 6 少ししたら、細かくしたカレールーを加えて溶かします

   

7. 7 具が崩れないように混ぜながら弱火で静かに煮込みます

   

8. 8 じゃがいもが芯まで柔らかくなった頃には、汁気も減りこってり感も出ています
   
   火を止めて、器にこんもりと盛り付けます

   

9. 9 お弁当にも良いですよ♪
   
   汁気があるのでラップで覆います