糖質オフのかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カラメルソース】鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。全体が茶色くなり泡が小さくなってきたら火を止め湯を入れる。
2. 2 耐熱の18cm型の側面と底に★バターを塗っておき①を入れる。綺麗に伸ばし切れなくて大丈夫。
3. 3 【かぼちゃプリン液】かぼちゃはワタを取って2分割にし圧力鍋に入れ、かぼちゃが浸るぐらいの水を入れ加圧。
4. 4 シューッと圧力がかかったらすぐに火を止める。圧が抜けたら完成。圧が抜けた後はすぐにお皿などに移してください。放置するとべちゃべちゃになります。実だけをスプーンで取る。
5. 5 加熱したかぼちゃ、エリスリトール、牛乳、塩、バニラオイル、シナモンパウダーを加え、ミキサーで混ぜ、混ざったら卵を入れて混ぜ合わせ型に流す。

   

6. 6 ⑤をオーブンに入れ、天板にお湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼き。もし焦げ目が気になり出したらアルミホイルをかぶせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

7. 7 エリスリトール70g使用の場合のかぼちゃプリンの栄養成分。
   1ホール糖質62.1g
   1/8cut糖質7.8g

   

8. 8 砂糖70g使用の場合のかぼちゃプリンの栄養成分。
   1ホール糖質131.6g
   1/8cut糖質16.5g

   

9. 9 カラメルソース無し、エリスリトール70g使用した場合の栄養成分
   1ホール糖質44.2g
   1/8cut糖質5.5g