豚しゃぶと温野菜のポン酢おろしがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①カリフラワーとブロッコリーは、食べやすい大きさに分けておく。
2. 2 鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら、まずカリフラワーをゆでる。茎の部分が柔らかくなったら取り出し、ボールの水につけて冷ます。冷めたら水を切っておく。
3. 3 次に、同じ鍋で、ブロッコリーも（カリフラワーと同じ要領で）ゆでておく。
4. 4 ②かぼちゃは、8ｍｍ位の厚さに切っておく。蓋付きのフライパンで蒸し焼きにする（つまようじをさして柔らかさを確認する）。
5. 5 ③鍋に、水、しょうが、にんにく、料理酒を入れ、火にかける。沸騰して1分程経ったら「しゃぶしゃぶ」の要領で豚ロース肉をゆでる。ゆでた豚肉は、皿にとっておく。
6. 6 ④大根をおろし器ですりおろしておく。大根おろしにポン酢と酢を入れて混ぜておく。片栗粉を水でといておく。
7. 7 小さめの鍋に、混ぜておいたおろしポン酢を入れて、弱火にかける。少し火が通ったら、水でといた片栗粉を手早く混ぜる。
8. 8 ⑤皿に豚ロース肉、カリフラワー、ブロッコリー、かぼちゃを盛り付け、ポン酢おろしをかけて、出来上がり。