里芋の煮っころがし レシピ・作り方
材料（4人分）
- さといも 10個位
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ1～
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1～2
- 水 200ｃｃ～
- 本だし 少々
作り方
-
1
里芋の皮を剥き、一口大に切ったら水に浸けて置きます（ぬめり・灰汁抜き効果）
里芋の皮が固い時は、皮ごと水に浸してから包丁で剥くと○
その後、水にさらします -
2
サッと芋を水ですすいだら鍋に入れ水＋みりん＋酒＋本だし＋砂糖を入れ沸騰させます。
灰汁が出たら救い取ります -
3
醤油を加えて10分～芋が柔らかくなるまで煮る（キッチンペーパーを落とし蓋にして煮ると○）
鍋に入れたまま、さといもに煮汁の味をなじませ完成
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an8eni-p2014/11/13 02:00
なんだかなつかしくておいしいです
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