改訂版☆我が家の料亭風だし巻き玉子☆しかし簡単！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り入れ、Aを加えます。白身と黄身がよく混ざるよう、箸で卵を切るように、素早く大きく混ぜます。

   

2. 2 卵焼き器に、サラダ油を分量の1/3量をひいて火にかけ、１３０度に熱し（卵を入れた時にゆっくりじゅわじゅわ泡立つくらい）1を1/3量流しこんで、ざざざっとかき混ぜて、弱火にします。

   

3. 3 20秒ほど待って、卵が固まりかけてきたら、ターナーで端から巻いていきます。玉子焼き器の空いたスペースに、サラダ油1/3量をひき、1を1/3量流しこみます。

   

4. 4 箸で、巻いた玉子を持ち上げてその下にも卵を流し入れます。ざざっと混ぜてそのまま20秒ほど待ち、最初に巻いた玉子の方から、ターナーを使って、端にむかって巻いていきます。

   

5. 5 同様にして残り1/3量を焼いて巻いたら、とろ火にしてそのまま1分間焼き、火を止めてひっくり返して裏面も余熱で中まで火を通します。

   

6. 6 食べやすい大きさに切って、出来上がりです。お好みで、しょうゆをたらした大根おろしや、しょうがのすりおろしを添えてください。