本場博多モツ鍋☆西のまるごと鍋☆内臓も捨てずもつ鍋レシピ・作り方

Name: 本場博多モツ鍋☆西のまるごと鍋☆内臓も捨てずもつ鍋
Total time: 15 min
Yield: 3〜4
Ingredients: 牛モツ肉(シマチョウ、マルチョウなど) 400g; 豚バラ肉 200g; にんにく 1片; キャベツ 1/4玉; ニラ 1束; もやし 1袋; 一味唐辛子 お好みで; 中華麺 2玉; A.水 800ml; A.酒 大さじ4; A.しょうゆ 大さじ5; A.みりん 大さじ4; A.鶏ガラスープの素 小さじ1; A.顆粒だしの素 小さじ1

約15分
3,000円前後

balletmom

本場の博多風モツ鍋☆しょうゆベースのお出汁も手作り U^ェ^U 豚バラ肉も入って食べやすく、本格的なモツ鍋です！

みんながつくった数 4 件

材料（3〜4人分）

牛モツ肉(シマチョウ、マルチョウなど) 400g
豚バラ肉 200g
にんにく 1片
キャベツ 1/4玉
ニラ 1束
もやし 1袋
一味唐辛子お好みで
中華麺 2玉
A.水 800ml
A.酒大さじ4
A.しょうゆ大さじ5
A.みりん大さじ4
A.鶏ガラスープの素小さじ1
A.顆粒だしの素小さじ1

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作り方

1 鍋に湯を沸かし、沸騰したらモツ肉を入れて茹で、火が通ったらザルにあけて水洗いします。モツ肉を生のまま鍋に入れると、生臭くて脂もすごいので、ひと手間ですがこうやって茹でこぼしをします
2 もやしはザルにあけてサッと洗い、キャベツは芯を切り落としてざく切りにし、ニラは洗って5cm幅に切り、にんにくは皮をむいて横に薄切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
3 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1のモツ、豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニラの順に入れ、にんにくを載せて仕上げに一味唐辛子をかけます。野菜のシャキシャキ感が残るくらいで召しあがれ。
4 シメは中華麺を入れて、モツ煮込みラーメンにすると美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

近所に美味しいモツ肉が充実した肉屋さんが出来たので、店員さんに作り方を聞いてモツ鍋を作ってみました！

おいしくなるコツ

輪切りの赤唐辛子を入れるとさらに本格的ですが、辛いのが苦手な家族がいますので、一味唐辛子で各自、辛さの調節をしてもらいます☆

レシピID：1080035605
公開日：2021/10/04

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つくったよレポート（4件）

choco4755
2023/12/28 20:13

参考にさせていただきました！また作ります♪
yu－－
2022/12/19 08:41

ニンニクチップがなかったのでスープにニンニクチューブを入れて代用しました！
美味しかったです！ありがとうございました(^^)
rainbowc00sky
2021/10/18 20:47

美味しくできました。有り難うございました。
ベリー615
2021/10/15 17:14

スープも美味しかったです♪