電子レンジで～野菜とお豆の冷製トマトスープ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは、1cm角くらいの大きさに切ります。
   
   玉ねぎはくし切りに。
   
   しめじは石づきをとって、細かく分けます。
   
   オクラは板ずりをして、
   お湯をかけてから、3～4等分にします。

   

2. 2 耐熱ボウルに、
   にんじん、しめじの順に入れて、
   塩をふりかけたら、
   玉ねぎをのせます。
   
   ふんわりとラップをかけて、
   600wレンジで3分。

   

3. 3 出てきた水分に、にんじんが浸るようにしたまま、
   しめじ&玉ねぎに、オイスターソースを絡めて、混ぜます。
4. 4 冷凍ミックスビーンズと、
   トマトジュースを入れて、
   ふんわりラップをして、レンジで3分。

   

5. 5 一旦取り出して、全体をまぜたら、
   ラップを外して、さらにレンジで3分。
6. 6 熱いうちに、オクラを入れて混ぜます。
7. 7 粗熱がとれたら、
   冷蔵庫で冷やします。
8. 8 (食べる直前に)
   冷凍エビに酒をふりかけたら、
   ラップをして、レンジで1分。
   
   火が通ったら、冷やしておいたスープに入れて、混ぜます。
   
   塩こしょうで、味をととえます。
9. 9 器に盛り付けたら、
   
   出来上がり♪
10. 10 余ったときは、冷蔵庫で保存してくださいね。
    
    冷たいままパスタに和えて、次の日のランチに♪