豚肉と茄子ピーマンの味噌炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉と茄子ピーマンの味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 豚こま 180g; 茄子 小さめ２本; ピーマン ２〜３個; にんにく １かけ; しょうが １かけ; ★赤味噌 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★醤油 大さじ1/2; ★砂糖 大さじ1/2; ★本みりん 大さじ1/2; ★水 20〜30cc; オリーブオイル 適量; 片栗粉 少量; 塩コショウ 少々

約15分
300円前後

Kinacho

にんにく香る味噌味で、ご飯がモリモリ食べられます。少し濃い目なので、薄味が好みなら合わせ調味料は一気に入れず、味を見ながら加えてください。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

豚こま 180g
茄子小さめ２本
ピーマン２〜３個
にんにく１かけ
しょうが１かけ
★赤味噌大さじ１
★酒大さじ１
★醤油大さじ1/2
★砂糖大さじ1/2
★本みりん大さじ1/2
★水 20〜30cc
オリーブオイル適量
片栗粉少量
塩コショウ少々

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 ピーマンはヘタと種をとり一口大に切る。
2 豚肉は一口大に切ったら塩コショウ少々と、片栗粉を軽くまぶしておく。
3 にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4 ★の調味料を小さいボールに合わせて、味噌をダマがなくなるまでよく溶かしておく。
5 ナスは一口大に乱切りにして水にさらしアクを抜く。アク抜き後、水をよく切り耐熱ボウルに入れる。オリーブオイルを適量振りかけ軽く混ぜたらラップをして600Wで2〜3分加熱しておく。
6 フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。半分位火が通ったところで、にんにくとしょうがを加えて更に炒める。
7 ピーマン、ナスを順に加え、よく炒める。
8 全体に火が通ったら、４の調味料を加えて水分を飛ばすようによく炒め合わせたら出来上がり。