ホイップとスライスチーズで作る濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に1.7リットルの水を入れ、
   15gの塩を入れる。
   (薄味のお味噌汁くらいのしょっぱさにしてください)
   
   強火で沸騰させたら麺を入れて、各種指定時間の1分前まで茹でる。
2. 2 麺を茹でいる間に、
   フライパンにオリーブオイルをひいて、
   ベーコン100gを短冊切りにして中火で焼く。
   2分ほど焼いたら、大きめのみじん切りにした玉ねぎとニンニクを追加して炒める。
3. 3 ベーコンにうっすら焦げ目がつくと旨みが出ます。
   玉ねぎが飴色になったら、火を止めて、
   茹で汁70ccをフライパンに入れてよく混ぜる。
4. 4 ボール☆に卵黄2個、ホイップ50cc、
   砂糖　こさじ1、黒コショウ10振り
   を入れて、よく混ぜる。
   (ここにチーズは入れません)
5. 5 麺が茹であがったら、フライパンに入れて、バターとコンソメ、スライスチーズ2枚をちぎって入れて、中火で混ぜながら焼く。チーズが溶けたら、火を止めて、20秒待つ。
6. 6 フライパンが少し冷めたら、
   ボール☆の中身をフライパンに全部入れて、
   余熱で温める。
   
   玉子がしゃばしゃばだと旨みがでないので、とろみが出るまで混ぜる
7. 7 とろみがつかない場合は、できる限りの弱火で少し熱をいれる。
   
   とろみがついたら、完成です。
8. 8 お皿に盛り付け、
   粉チーズ5gと黒コショウ10振り
   で、おいしく頂きましょう。