牛すじと大根の煮物☆ レシピ・作り方

Name: 牛すじと大根の煮物☆
Total time: 2 h
Yield: 2〜3
Ingredients: 牛スジ肉 250g; 大根 15cm; こんにゃく 1枚; 焼き豆腐 1丁; 青ネギ 2本; 水 500ml; 粉末だしの素 小袋1袋(約10g); A.しょうゆ 大さじ5; A.酒 大さじ3; A.みりん 大さじ3; 一味唐辛子 お好みで

1時間以上
500円前後

balletmom

とろとろ牛すじと柔らかな大根、こんにゃくと焼き豆腐も入った、ボリュームのある煮物です U^ェ^U 大人も子どもも喜びます☆

みんながつくった数 3 件

材料（2〜3人分）

牛スジ肉 250g
大根 15cm
こんにゃく 1枚
焼き豆腐 1丁
青ネギ 2本
水 500ml
粉末だしの素小袋1袋(約10g)
A.しょうゆ大さじ5
A.酒大さじ3
A.みりん大さじ3
一味唐辛子お好みで

作り方

1 牛すじ肉は大きめの一口大に切ったら、たっぷりの湯を沸かした鍋に入れ、再び沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火にしたらそのまま30分間ほど下茹でします。
2 牛すじ肉を下茹でしている間に、大根は皮をむいて2cm幅の輪切りにした後いちょう切りにし、こんにゃくは一口大にちぎり、青ネギは小口切りにしておきます。
3 1の下茹でが出来たらザルにあけ、牛すじ肉を流水できれいに洗ったら、1の鍋をサッと洗って牛すじ肉と大根、こんにゃくを入れ、水と粉末だしの素も入れたら強火にかけます。
4 沸騰してアクが出れば取り、Aと、焼き豆腐を一口大に切って入れ、再び沸騰したら蓋をして弱火にし、そのままコトコトと40分間煮ます。
5 そのまま放置して荒熱を取りながら味を含ませれば出来上がりです。器に盛り、青ネギを散らし、お好みで一味唐辛子をかけて召しあがれ。