超簡単！安い！美味い！高級料理の真鯛酒蒸し！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の下処理をして、鯛全体に塩を振っておく。
2. 2 厚みのあるホットプレートに水２００ml、酒２００ml（１：１）を入れ、その上に穴の空いた皿（耐熱性のあるもの）を置き、蒸し器もどきを作成する。
   ※皿が水に浸からないように
3. 3 皿の上にチンゲンサイ、キノコ類、その他好きな野菜を敷き、更に上に鯛を乗せる。
   水で若干湿らせておいた昆布を鯛の上に被せる。

   

4. 4 ホットプレートに蓋をして、強火で約１５分蒸すと出来上がり！

   

5. 5 蓮子鯛を使っても美味しく、コストも大幅に安く作れます！

   

6. 6 鯛を食べ終わって皿を上げると、鯛の出汁と野菜たちの出汁が落ちたスープが下に出来ており、ご飯と卵を入れて雑炊にすると絶品です。
   ※スープは少ないはずですので、白米は洗って入れる。