赤パプリカのポタージュスープ☆ビタミンたっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは小さめの一口大に切って水にさらしたら、水気をきって耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、レンジで5分間加熱します。

   

2. 2 やけどに注意しながら水気をきり、熱いうちにマッシャーでつぶします。まだ固い場合はあと2分間加熱してください。

   

3. 3 パプリカは半分に切って種とヘタを取り除きます。パプリカと玉ねぎをスライサーか包丁で薄切りにしたら、鍋にバターと一緒に入れて、しんなりとするまで炒めます。

   

4. 4 3に2を入れ、水分を飛ばしながら炒めたら、水とチキンコンソメを入れます。沸騰したらアクが出ますので取り除いて5分間コトコトと煮て、牛乳と塩を加えて再び沸騰したら火を止めます。

   

5. 5 4の荒熱が取れたら、ミキサーかハンドブレンダーでなめらかになるまでよく撹拌します。今日は鍋に直接ハンドブレンダーを入れて使いましたので、片付けもラクです。

   

6. 6 器によそい、仕上げに牛乳大さじ1を垂らしてひと混ぜし、真ん中にパセリのみじん切りを落とせば出来上がりです。温かくても冷たく冷やしても美味しいです。