伊勢海老のマヨチーズ焼き☆お正月や豪華おもてなしに レシピ・作り方

作り方

1. 1 伊勢海老が暴れる時は真水に少しつけておくと、おとなしくなります。

   

2. 2 鍋に水をたっぷりと入れて強火にかけ、沸騰したら、伊勢海老を1匹づつ入れます。（暴れる場合は1匹入れるごとに蓋をして、火傷をしないようご注意ください。）

   

3. 3 再び沸騰したら中火にし、15分間しっかりと茹でます。茹で上がったらボウルなどに取り出して冷まします。

   

4. 4 頭と胴の間にぐるりと浅く包丁を差し込み薄皮を切ったら、手でねじりながら、頭から胴をはずします。

   

5. 5 身がちぎれないよう、胴の方に中身が付いてくるように、うまくねじりながらはずすのがコツです。

   

6. 6 胴の腹側の殻に、縦にハサミを入れたら、腹側の殻をちぎって取り除きます。

   

7. 7 中身をスプーンか手で殻から剥がし取り、食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 アルミホイルの上に胴の殻を乗せ、殻の中に切った身を置いたら、上からマヨネーズをかけ、とろけるチーズスライスをちぎって乗せます。250度のオーブンに入れて、20分焼きます。

   

9. 9 焦げ目がついて美味しそうに焼けたら、皿に移し、仕上げにパセリをふりかけます。頭も飾りに皿に乗せれば、完成です。