★牛すじのワイン煮★簡単☆圧力鍋☆ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
おうちごはん
牛すじを赤ワインで煮込みました。下処理をしっかりすることで臭みもなく、プルプルもちもちのコラーゲンがたっぷり食べられます。おかずにもおつまみにも！
材料（4人分）
- 牛すじ 350ｇ
- 大根 200ｇ(1/4本)
- 人参 50ｇ(1/3本)
- コンニャク 250ｇ(1個)
- しょうが 25ｇ(ひとかけ)
- 長ネギ(青いところ) 70ｇ(3本ぶん)
- 長ネギ(白いところ) 20ｇ
- 水 500cc
- 赤ワイン 50cc
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 40cc
- はちみつ 大さじ1
作り方
-
1
牛すじを下茹でする。熱湯から5分茹で、ゆでこぼした後、よく洗う。
-
2
牛すじを一口大に切る
-
3
人参、大根を厚さ5ミリのいちょう切りにする。コンニャクを一口大に切る。
- 4 大根、コンニャクをそれぞれ下茹でする。
-
5
牛すじ、にんじん、大根、水500ccを圧力鍋に入れ、臭み消しに長ネギの青い部分、生姜のスライスをのせ5分加熱。
-
6
ネギ、しょうがを取り除き、こんにゃくを入れる。ワイン、塩、しょうゆ、はちみつを加え、10～15分煮込む(好みで長く煮込んでも良い)
-
7
柔らかく味がしみたら、ネギの白い部分を薬味として散らし、完成！
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- カテゴリ
- その他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 牛すじのワイン煮
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