あると便利！簡単 ！干し椎茸で佃煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 干し椎茸、または椎茸 10個
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ1
- 干し椎茸戻し汁、なければ水 1カップ
- 酒 大さじ１
- 粉山椒 耳かき１杯量
作り方
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1
干し椎茸を軽く洗い、水に漬けて戻します。
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2
戻し汁は椎茸により濃度が違うので量を加減して使います。
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3
屑が気になったら、味噌こしにコーヒーペーパーを入れて濾します。
戻した椎茸は、薄切りにします。
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4
鍋に粉山椒以外の調味料全部と酒、戻し汁1カップ（または水）を入れて、弱火で水分がなくなるまで煮詰めます。
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5
仕上げに粉山椒を振って出来上がり！
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- カテゴリ
- 干し椎茸
- 料理名
- 椎茸の佃煮
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郭さん2020/08/16 10:57
冷蔵庫の奥に落ちてうっかり潰してしまったしいたけが、蘇りました！山椒が合いますね！
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