「秋のご馳走にゅうめん」レシピ・作り方

Name: 「秋のご馳走にゅうめん」
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: そうめん 2束; 豆腐 3cm角を2個; にんじん 飾り切り4切れ; しめじ 1/4袋; 卵焼き(塩ひとつまみ入れて焼きます) 卵1個分; 味付き油あげ(なければ普通の油あげ) 1/4枚; A 水 700ml; A 麺つゆ 100ml; A だしのもと 小さじ1; A 塩 小さじ1/2; 三つ葉 2本

約30分
300円前後

balletmom

日本料理店でいただいたにゅうめんに、豆腐や卵焼きが入っていてびっくりしましたが、それがとても美味しかったので真似して作りました♪

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材料（2人分）

そうめん 2束
豆腐 3cm角を2個
にんじん飾り切り4切れ
しめじ 1/4袋
卵焼き(塩ひとつまみ入れて焼きます) 卵1個分
味付き油あげ(なければ普通の油あげ) 1/4枚
A 水 700ml
A 麺つゆ 100ml
A だしのもと小さじ1
A 塩小さじ1/2
三つ葉 2本

作り方

1 材料を切って用意します♪しめじは石づきを取って房を外し、にんじんは飾り切りに、豆腐は3cm角に、卵焼きは2等分、三つ葉は荒く切っておきます☆
2 大き目の鍋に、分量外の水を沸騰させ、そうめんを茹でます。そうめんを入れて軽く混ぜ、沸騰したらすぐに、差し水をし、再び沸騰したら火を止め、手早くザルにあけます☆
3 そうめんをザルにあけたら、すぐに水で洗います☆ここまで、そうめんを茹でて水で締めるまでの工程は、手早さが命！モタモタしていると、すぐにそうめんがのびてしまいます(^^;;
4 別の鍋にAを入れて、にんじんも入れてから、火にかけます☆沸騰直前に、しめじと油あげ、豆腐を入れ、火が通ったら、そうめんを入れて温めます♪沸騰させないで、温まったらすぐに丼に移します
5 盛り付けも手早く☆火にかけたまま、丼にそうめんを移し、しめじ、にんじん、油あげ、豆腐を乗せたら、最後にAを丼にかけて、火を止めます。三つ葉を乗せたら、出来上がり♪すぐに召し上がれ〜