「秋のご馳走にゅうめん」 レシピ・作り方

「秋のご馳走にゅうめん」
  • 約30分
  • 300円前後
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日本料理店でいただいたにゅうめんに、豆腐や卵焼きが入っていてびっくりしましたが、それがとても美味しかったので真似して作りました♪

材料(2人分)

作り方

  1. 1 材料を切って用意します♪しめじは石づきを取って房を外し、にんじんは飾り切りに、豆腐は3cm角に、卵焼きは2等分、三つ葉は荒く切っておきます☆
  2. 2 大き目の鍋に、分量外の水を沸騰させ、そうめんを茹でます。そうめんを入れて軽く混ぜ、沸騰したらすぐに、差し水をし、再び沸騰したら火を止め、手早くザルにあけます☆
  3. 3 そうめんをザルにあけたら、すぐに水で洗います☆ここまで、そうめんを茹でて水で締めるまでの工程は、手早さが命!モタモタしていると、すぐにそうめんがのびてしまいます(^^;;
  4. 4 別の鍋にAを入れて、にんじんも入れてから、火にかけます☆沸騰直前に、しめじと油あげ、豆腐を入れ、火が通ったら、そうめんを入れて温めます♪沸騰させないで、温まったらすぐに丼に移します
  5. 5 盛り付けも手早く☆火にかけたまま、丼にそうめんを移し、しめじ、にんじん、油あげ、豆腐を乗せたら、最後にAを丼にかけて、火を止めます。三つ葉を乗せたら、出来上がり♪すぐに召し上がれ〜

きっかけ

肌寒くなってくると、にゅうめんが食べたくなりますよね♪日本料理店でいただいた、美味しいにゅうめんの真似をして作りました(^-^)/

おいしくなるコツ

そうめんは、すぐにのびてしまうので、茹で、締め、盛り付けは、集中して手早くするのがらコツです☆ Aは終始、沸騰させないこと(^-^)/グラグラ沸騰させると、出汁の香りが飛んでしまいます(^^;; 出来上がったら、すぐに食べてくださいネ♪♪♪

  • レシピID:1080009435
  • 公開日:2014/10/26

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カテゴリ
にゅうめん絹ごし豆腐秋の行楽・紅葉
料理名
にゅうめん
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