塩麹で作る♪柔らか香味ゆで豚 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 豚ロース（ブロック） 500ｇ
- 塩麹（三五八、混ぜても可） 大さじ５
- ネギ １本
- ショウガ（皮付き） １片
- 水 適宜
作り方
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1
【準備】
豚ロース肉の水気を拭き取り、フォークで穴をあけて、ビニール袋に入れ、塩麹を入れて、全体が隠れるように漬け、空気を抜いて口を締める。
（今回は塩麹４：三五八１） - 2 ２日冷蔵庫に置く。
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3
鍋にネギ、ショウガを適当に切って入れ、肉は手でざっと塩麹を取って入れ、肉に水で隠れるくらい入れる。
- 4 中火くらいで火を入れながら、沸騰したら、火を弱火にして、蓋をずらして10分、肉をひっくり返して10分、火を止めて蓋をして粗熱を取る。
- 5 保存する場合は、茹で汁ごと保管する。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 塩麹香味ゆで豚
コット＾＾
そんなに料理は得意ではありません。
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そのまま飲んでも美味しいです。