昆布と野菜のだしで旨み倍増！野菜たっぷりおでん レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
naocosmos
物価高騰の折、季節の野菜を中心に、家計に優しくボリュームのあるおでんを作ってみました。昆布と野菜のだしで旨みたっぷりの美味しさで、ほっこり温まります。
材料（2人分）
作り方
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1
大根は大きく切って皮をむき、米の研ぎ汁で下煮しておく。
人参、里芋、蓮根は食べやすい大きさに切る。
ミニ玉ねぎは皮をむく。 -
2
昆布は適当な大きさにカットして、水に少し浸して柔らくなってから結んでおく。
こんにゃく、ちくわは食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋に水と薄口醤油を入れ、昆布と野菜、こんにゃく、ちくわを投入する。
そのまま中火で約30分煮る。 -
4
野菜が柔らかくなったら火を止めて、そのまま毛布をかぶせて数時間置いて味を染み込ませる。
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