茄子　揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の材料をキッチンポリ袋に入れます。

   

2. 2 みょうがと青じそは千切りにします。

   

3. 3 工程1のタレと一緒にします。

   

4. 4 次にナスの皮を所々ピーラーで剥きます。

   

5. 5 一口サイズに乱切りにして、水に浸してアク抜きします。
   ※浮くので上からラップで押さえます。4〜5分でOK

   

6. 6 深めのフライパンに2〜3cmのサラダ油を入れ中火に掛けます。
   油が温まったらなすの水気をよく切って投入。
   そのまま5〜6分揚げ焼きにします。時々かき混ぜてください。

   

7. 7 網に上げて油をきる、粗熱をとる。

   

8. 8 工程3のタレの袋に入れます、軽く揉んでください。
   ナスが崩れないように優しく。

   

9. 9 袋の空気を抜いて口を結んで冷蔵庫で待機。
   そのまま2〜3時間漬けておきます。

   

10. 10 盛り付けて、仕上げみょうがを千切りにして乗せます。
    完成！