やわらか厚揚げの中華あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を切る。
   小松菜は4-5センチ
   長ネギは斜め切り
2. 2 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
   舞茸は適当に割いておく
3. 3 豚肉はバラやロースなら4センチくらいに切っておく
4. 4 ●の調味料を合わせておく
5. 5 片栗粉はその倍くらいの水に解いておく
6. 6 大きめのフライパンに油を引き、豚肉を炒める。途中で胡椒を振る。火が通ったら、一度皿に移す。その時油はなるべくフライパンに残るようにする。
7. 7 豚肉の油で厚揚げを焼く。1面に少し焦げ目がついたら豚肉と一緒に皿に移す。
8. 8 フライパンに少し油を足してネギ、小松菜、舞茸をいれて炒める。軽く全体に火が通るくらい。
9. 9 野菜を炒めたフライパンに豚肉と厚揚げを戻し、軽く混ぜて、水を具が半分隠れるくらいまで入れる。(1/2カップくらい)
   蓋をしてグツグツするまで煮る。
10. 10 一度蓋を開け、合わせ調味料●を入れ、水に溶かすようになじませて、また蓋をして2-3分煮る。
11. 11 蓋を開け軽く香り付けにしょうゆを少しまわしかけ、胡椒を少し振る。
12. 12 グツグツしているところに水で解いた片栗粉を全体に回しかけ、素早く混ぜる。とろみがついたら完成。