ふんわり卵とピーマンの焼きそば レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ピーマンは種を取って細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突を取ってほぐす。
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2
卵に塩とコショウ各少々を入れて溶く。
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3
フライパンに油をしいて熱し、卵を流しいれる。
大きくゆっくり混ぜ、火が通ったら取り出す。
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4
空いたフライパンにごま油小さじ1をしき、めんを並べ、両面中火で焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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5
空いたフライパンに残りのごま油をしき、1を入れて火が通るまで炒める。
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6
麺をもどし、ソースと醤油を加え、なじむまで炒める。
卵を戻してざっと炒め、塩とコショウで味を調える。 -
7
器に盛りつけ、鰹節、ちぎった海苔、紅ショウガをトッピングする。
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